فاصولياء بالزبدة والبروكولي وجبنة الشيدر وهذه طريقة التحضير
المقادير
-ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
-½ كوب بصل أصفر مفروم ناعم
-3 فصوص ثوم متوسطة، مفرومة ناعمة
-4 أكواب من زهيرات البروكلي الطازجة، مقطعة
-⅓ كوب مرق خضار قليل الصوديوم
-1 علبة فاصولياء زبدة بدون ملح، مغسولة
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
-½ ملعقة صغيرة خردل جاف
-½ ملعقة صغيرة ملح
-كوب جبن شيدر حاد مبشور، مقسّم
-8 شرائح من خبز باغيت كامل الحبوب، محمصة
طريقة التحضير
تسخّين ملعقة الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا، حوالي 3–4 دقائق.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته العطرة. أضيفي زهيرات البروكلي ومرق الخضار، وقلّبيهم جيدًا. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق، حتى يصبح البروكلي طريًا ومحتفظًا بلونه الأخضر الزاهي. أضيفي فاصوليا الزبدة المغسولة وقلّبيها جيدًا حتى تمتزج مع باقي المكونات. استخدمي خلاطًا يدويًا (أو ضعي المزيج في خلاط عادي على دفعات) واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً تمامًا. أضيفي نصف الدسم والفلفل الأسود والخردل الجاف والملح، ثم حرّكي حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي ¾ كوب من جبن الشيدر المبشور وحرّكي حتى يذوب الجبن ويصبح الحساء كريميًا. قدّمي الحساء في أطباق التقديم، ورشي فوق كل طبق القليل من جبن الشيدر المتبقي. قدّميه مع شرائح خبز الباغيت المحمصة.
